Cerisier - Amarena

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Le plus cultivé des bigarreaux, Burlat est réputé comme une des variétés les plus précoces de nos régions. Il fut découvert dans un quartier de Lyon en 1915 par Léonard Burlat, alors artificier. Moins de 15 ans plus tard, on trouve ce cultivar de renom jusqu’au Japon. Excellente qualité gustative. Très courte durée de conservation. Pour climat a hiver frais.

Classification

Griotte (voir en bas de page)

Autre nom

Griotte de Provence, Caproniana, noire du Piémont

Vigueur

Moyenne

Hauteur x diamètre moyen

4 x 3 m

Rusticité °C

-20

Maladies & ravageurs

Résistante aux maladies, sensible au gel tardif

Pollinisation

Autofertile

Floraison

Mi-avril

Alternance

Faible

Récolte

Mi-juin

Fruit

Petit calibre, épiderme brun-rouge, chair rouge, fondante et acidulée

Consommation

Transformé

Qualité gustative

3/5

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Précisions sur la classification :

Cerisier doux (merisier) : compte les guignes aux fruits à chair molle et légèrement acidulée, et les bigarreaux aux fruits à chair ferme et sucrée.
Cerisier acide (griottier) : plus petits et très juteux, convenant pour les confitures, plats cuits et les eaux de vies.
Cerisier intermédiaire: un croisement naturel des cerisiers acides et doux, présentant les caractéristiques des deux parents.

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