Cerisier - Caillou

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Ancienne variété originaire de Gironde, le cerisier caillou est aujourd’hui en fin de population malgré ses nombreuses qualités. Une variété à réintroduire dans nos vergers ! Excellente qualité gustative. Pour climat doux.

Classification

Bigarreau (voir en bas de page)

Autre nom

Vigueur

Moyenne

Taille adulte moyenne

5x4 m

Rusticité °C

-20

Exposition

Soleil

Maladies & ravageurs

Très résistant aux parasites

Pollinisation

Autostérile

Floraison

Début avril

Alternance

Moyenne

Productivité

5/5

Récolte

Mi-juin

Fruit

Calibre moyen, épiderme rouge foncé à noir, chair très ferme et sucré

Consommation

Table, transformé

Qualité gustative

5/5

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Précisions sur la classification :

Cerisier doux (merisier) : compte les guignes aux fruits à chair molle et légèrement acidulée, et les bigarreaux aux fruits à chair ferme et sucrée.
Cerisier acide (griottier) : plus petits et très juteux, convenant pour les confitures, plats cuits et les eaux de vies.
Cerisier intermédiaire: un croisement naturel des cerisiers acides et doux, présentant les caractéristiques des deux parents.

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