Poirier x Alisier blanc - Sorbopyrus - Tatarova

Le sorbopyrus Tatarova est un fruitier rare, issu de la lignée descendante du poirier de Bollwiller, découvert vers 1600 en Alsace. Cette curiosité botanique, hybride naturel entre un poirier et un alisier blanc, a depuis été reproduite par greffage, et très rarement par semis – le fruit contient de façon exceptionnelle une graine fertile. Tatarova est née d’un de ces semis réussis, à Prague au début du XXe siècle. L’arbre est résistant aux maladies et aux parasites. Ses fruits sont fondants et juteux, doux, mielleux, très sucrés, qui révèlent des notes subtiles de melon ou de mangue à mesure que le fruit blettit. Les fruits ne se conserve pas, on les mange sur l’arbre ou on les transforme dès cueillette. Autre avantages : sa résistance aux maladies et sa floraison tardive hérités de l’alisier, qui en fait un fruitier incontournable !